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今年七月才開的Burger Ray為何這麼紅?
因為他是由牛排教父，鄧有癸子弟兵Ray（顏宏叡）、Ginger(林珮瑜)所開的漢堡店！
因為他是由牛排教父，鄧有癸子弟兵Ray（顏宏叡）、Ginger(林珮瑜)所開的漢堡店！
Ginger和Ray都畢業於加州廚藝學院CCA，在舊金山有過8年的餐廳資歷
回台灣後都一起在「牛排教父」鄧有癸的餐廳工作
這是繼Ginger Bread烘焙坊之後，Ray與Ginger再度聯手開設「Burger Ray」個性漢堡店
這天我們是以外帶的方式嘗鮮，來挑戰一下，經放1小時候的漢堡是否還會讓我驚艷!!!
回台灣後都一起在「牛排教父」鄧有癸的餐廳工作
這是繼Ginger Bread烘焙坊之後，Ray與Ginger再度聯手開設「Burger Ray」個性漢堡店
這天我們是以外帶的方式嘗鮮，來挑戰一下，經放1小時候的漢堡是否還會讓我驚艷!!!
[ 特色 ]
Burger Ray除了有教父指導之外，最大的特色就是，漢堡肉是以牛排的規格來製作
顏宏叡表示，「漢堡就像是西餐的滷肉飯、牛肉麵，是大眾化的國民美食
對於習慣西餐的人來說，幾乎是天天都會吃」。
為了確保食物的安全，Burger Ray的配料、佐醬幾乎都是店內自製，使用的食材也是特別挑選
例如：石安牧場的雞蛋、彰化的優格豬等
[ 點餐 ]
為何叫個性漢堡?因為所有漢堡的配料都可由自己自由選擇
在點餐時，就會請你選擇:
1. 口味 (一共有五款，除了牛肉，還有豬肉、海鮮甚至素食)
2. 麵包 (自家烘焙坊Ginger Bread天然酵母麵包，有布里歐(鬆軟)or雜糧(軟硬適中)or巧巴達(嚼勁)可選)
3. 熟度 (五分or七分or全熟)
4. 單點or套餐 (套餐多一杯飲料及薯條)
5. 加價配料 (另有香煎鵝肝、松露醬、自製德式酸菜、奶油蘑菇、碳烤鳳梨、特製辣椒、酪梨醬等十多種)
牛排等級的漢堡似乎定位會是高單價，但是他售價居然非常親民
除了頂級的心臟病堡450元外，其他套餐都在200元上下
Burger Ray五款漢堡如下：1. 鮮菇藜麥素食堡(蛋奶素) Quinoa Mushroom Veggie Burger 單點$145 / 套餐$195
2. 心臟病堡 Ultimate Foie Gras & Truffle Burger 單點$400 / 套餐$450
3. 特製南洋豬肉堡 SE Asian Pork Burger 單點$145 / 套餐$195
4. 香煎海鮮堡 Seafood Burger 單點$185 / 套餐$235
5. 招牌漢堡(牛肉) Signature Burger 單點$145 / 套餐$195
由於第一次來吃，加上要外帶，最厲害的心臟病堡就先PASS拉，下回能在店內享用時再來嘗試
心臟病堡:裡面加了鴨肝與松露醬的超級漢堡，因為配料豐富故這款漢堡還另外取名"心臟病堡"
[ 牛肉 ]
而主角牛肉是用"美國Choice級"牛肩肉與牛腹肉，依肥2、瘦8的比例混合後製成漢堡排
漢堡肉全都是在這攝氏14-16度的溫控室裡現攪現做
從做攪肉起到您嘴裡全程不超過40分鐘，保持最佳的牛肉品質、口感
玻璃櫥窗，全程看得到主廚的細心烹調，與把關
美國牛肉等級：共分為八級，台灣只進口prime及choice二 級，簡介其分法如下：
1. prime(極佳級)：
18個月牛隻，大理石般油花，入口即化，含有油脂味，16盎司(約448公克兩塊牛排)，價4000千元。
2.choice(特 選級)：
18個月牛雙，油花分布均勻，稍有嚼勁，依部位不同，價差可達4、5成，腓力牛排批發價1公斤約千元。
內用的客人拿到餐點你會覺得很親切，居然是用炸鹹酥雞的不鏽鋼籃子裝，套餐飲料的話是給空杯
最棒的來了......
[ 配料 ]
他們規劃了一區「免費配料區」，這裡是隨意加，想加什麼就加什麼，免費唷
包括青生菜、蘿蔓、美生菜、莎莎、黃瓜洋蔥、洋蔥碎、生洋蔥圈，以及番茄、酸黃瓜碎等11種配料
另外更有墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、莎莎醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等6種醬汁
還可以搭配無限享用的飲料吧！
[ 環境 ]
Burger Ray只有27個位子!!而且還有一區是立食區，風格是美式的塗鴉風，一樣親切壓
想吃的人，可要有排隊的準備，因為目前是不能電話預約的，不然就像我們外帶也要吃到
由於現點現做，真的要等一陣子唷!!
[ 品嘗 ]
從店內買回到家裡，已經經過1個小時，開始有點擔心，我最怕的麵包濕掉，肉冷掉的問題
打開漢堡好乾淨啊，因為所有生菜或配料都是自己加
先吃一口沒醬料的，吃一下厲害的牛肉原味
怎麼會還那麼好吃!!!!麵包經過鐵盤烤過，酥酥的，也因為裡面沒有醬料
所以放了一小時，肉跟麵包沒有糊掉的跡象，只是冷掉了，但還是很好吃，肉還是會有肉汁香
加了沙沙醬吃吃看，我喜歡莎莎醬!!!!!好搭
微酸的味道，脆脆的口感，吃起來很清爽，很想要每一口都淋上一大匙
加看看肉醬，也不錯，有濃郁的香料味，比較會搶牛肉味
放了一小時的薯條要好吃!?
真的還是好吃!涼了~但是不會爛掉，還是很酥脆，搭配肉醬或是起士醬都很適合
我真的後悔了!!!這麼好吃的醬，如果在店內就可以無限取用耶
對於愛吃生菜沙拉的我，沒吃過癮有點生氣
[ 真心話 ]
沒別的，我一直在想我甚麼時候能再去吃!!而且要在店內吃個過癮
Burger Ray個性漢堡
地 址｜台北市大安區忠孝東路4段250-4號 (近捷運忠孝敦化站)
電 話｜02-8771-5811，不接受電話預約
營業時間｜11:00-21:00(週五六延長到23:00)
門票價位｜140~450元
停車資訊｜無
網 頁｜http://www.burgerray.com/
沒別的，我一直在想我甚麼時候能再去吃!!而且要在店內吃個過癮
推薦指數:★★★★
Burger Ray個性漢堡
地 址｜台北市大安區忠孝東路4段250-4號 (近捷運忠孝敦化站)
電 話｜02-8771-5811，不接受電話預約
營業時間｜11:00-21:00(週五六延長到23:00)
門票價位｜140~450元
停車資訊｜無
網 頁｜http://www.burgerray.com/
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